Natures
Le Blanc (AOC Coteaux de Die)
Ce vin blanc nature, élaboré exclusivement à partir de raisins du cépage Clairette, exprime toute la pureté du fruit. Après le pressurage, le moût est mis en fermentation en cuve, puis élevé sur lies pendant plusieurs mois afin de gagner en complexité et en profondeur, avant une mise en bouteille au mois de mars.
Il dévoile un profil à la fois franc et fruité, soutenu par une belle minéralité qui lui apporte fraîcheur et équilibre.
Parfait à l’apéritif, il accompagne également à merveille les salades et les plats estivaux.
L’Orange (VSIG)
Vin de macération élaboré à partir du cépage Clairette, il ne contient bien sûr aucune orange : sa teinte ambrée provient uniquement des tanins et des composés extraits des pellicules lors de la macération.
À la dégustation, il révèle de belles notes de fruits mûrs mêlées à des nuances de sous-bois. La bouche, plus complexe, s’étire avec profondeur et se distingue par une délicate touche saline qui prolonge la finale.
Idéal avec les fromages et parfait pour des dégustations à l’aveugle ou “surprises”, il accompagne également très bien les volailles ainsi que certains poissons, auxquels il apporte relief et originalité.
