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21 octobre
2023
25ième millésime // Reboule complète // Vallée de la Gastronomie
| Cette année, c’est le 25ième millésime du Domaine…Au début (1999) nous produisions seulement 2 vins rouges (la syrah et le cabernet sauvignon). Aujourd’hui 12 références constituent la gamme sur un peu moins de 5 ha de vigne en bio. Ce millésime est encore pour nous une découverte et il ne ressemble pas aux précédents. Les vendanges ont duré 6 semaines avec une merveilleuse équipe composée de jeunes et de moins jeunes car nous avions plus de la moitié de retraités. C’est avec enthousiasme que nous allons presser la dernière cuve de rouge (cabernet sauvignon) la semaine prochaine. Nous allons garder un peu de marc (raisin en fin de macération dans la cuve) pour la cuisson des saucisses lors de la Reboule au four à bois.. A ce propos, comme à chaque fois, l’annonce de la Reboule est un succès. Cette année n’y échappe pas, elle est déjà complète. |
Le domaine est également fier de vous annoncer qu’il participe activement à la réussite de ce très beau projet de la Vallée de la Gastronomie. La vallée commence à Dijon pour terminer dans la Méditerranée. Notre domaine est idéalement situé au milieu de l’axe Rhodanien. C’est pour nous l’occasion de mettre en avant nos vins lors de nos soirées épicuriennes l’été prochain… programme en construction…
