ChargementOUBLIÉ – AOC Coteaux de Die
L’Oublié est un monocépage issu exclusivement du raisin clairette. Les vignes âgées d’une quarantaine d’années sont plantées sur le coteau de peylong et leur exposition est sud, sud-ouest. Elles sont taillées en cordon de royat et palissées. Leur rendement est faible, entre 30 et 50 hL/ha. Vendangés manuellement, les raisins sont immédiatement pressés, le jus ainsi récolté fermente en cuve, puis le vin est ensuite élevé en vieux fûts et demi-muids où il passera deux hivers.
L’Oublié est conditionné en bouteille bourguignonne antique de 75 cL.
La quantité de bouteilles pour cette cuvée est de 3500.
L’oublié 2010
Sa robe est jaune claire aux reflets dorés, limpide et brillante. Un nez attrayant où se mêlent des arômes de tilleul, verveine, et poires. Une bouche où puissance aromatique et rondeur se côtoient, on y retrouve les fruits mais aussi les épices comme le genièvre et l’anis, une fin de bouche mentholée qui apporte à ce vin vivacité.
Ce vin d’un très grand équilibre rappelle les millésimes 2005 et 2006.
Vous l’apprécierez, servi entre 10 et 12°C, en apéritif, des poissons en sauce, des viandes blanche comme un poulet au curry, un crumble….
Fiche technique OUBLIE 2009 AOC COTEAUX DE DIE
Fiche Technique – L’Oublié 2008
millésime 2007 , une très bonne surprise pour nous qui privilégions souvent plutot les bourgognes
un vrai plaisir à l’apéritif