Intime – IGP Drôme
L’intime est un vin confidentiel élaboré à partir des cépages Marsanne, Roussanne, Clairette, Grenache Blanc et Viognier. Trois parcelles élaborent ce vin, des vignes (20 ares) plantées en Avril 2000 sur 4 terrasses argilo-calcaires en haut du domaine, taillées en gobelet et conduites en échalas (un piquet par plant de vigne) puis une seconde parcelle de 40 ares plantée en 2011 et taillée en cordon de royat et une parcelle de 10 ares sur la commune de Piegros la Clastre. Le rendement est faible (autour de 40 hL/Ha). Les vins sont mis en bouteilles 6 mois après la récolte pour conserver fraîcheur aromatique et vivacité.
L’intime est conditionné en bouteille bourgignone de 75 cL.
Ce vin a une robe jaune claire et brillante, un nez floral caractéristique des fleurs de tilleul et d’amandier mais aussi d’agrumes. L’attaque en bouche est franche, certes on y retrouve ces arômes de pamplemousse mais un joli gras rend l’ensemble friand.
Ce vin fait de finesse, frais et rond à la fois se servira aussi bien à l’apéritif que sur vos poissons grillés ou vos salades estivales. A servir entre 6 et 8°C.
